诞生于四线城市的奶茶店年入12亿,这里一定有普

来源:
2019-05-03 20:53

2018年01月18日 因为罗胖的跨年演讲,一家诞生于四线城市的奶茶店火了。创立这家店的小哥,1986年出生,已经有1200家店,年入12亿。 他是怎么做到的?最近,2018中国创新年会特邀嘉宾

2018年01月18日

因为罗胖的跨年演讲,一家诞生于四线城市的奶茶店火了。创立这家店的小哥,1986年出生,已经有1200家店,年入12亿。

他是怎么做到的?最近,2018中国创新年会特邀嘉宾、营销大牛小马宋,讲述了这位小哥的经营秘诀。

跨年演讲上,在 “动车组脑洞”里,罗振宇说道,2017年很多消费品牌来自于二三四线城市。同时,创业不再是新兴阶层的专有权利,日常生意中累积的经验和知识变得价值连城。“古茗”正是在这一背景下被罗振宇作为例子引出。

“2017年,很多人都在谈论喜茶。其实,还有一家叫做‘古茗’。7年前,它在浙江台州的一个镇上开了第一家店,今年开到了第1200家店。想不到吧?”

“那他有什么诀窍呢?其实都是这种小知识。比如,他发现,在小镇上开店,装修不见得要多高大上,但是灯一定要亮,要成为当地的路灯。镇上的灯光通常是很暗的,你的店特别亮,顾客就觉得这家店更好、更干净。”

而小马宋老师说,这家主要在四线城市开店的品牌,只是因为开的店越来越多,在手持饮料供应链的采购量仅次于星巴克,才引起了业内的一些关注。

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曾经他一天也卖不了100块

古茗的创始人叫王云安,1986年出生,不过我们都习惯叫他老王。

毕业之后,王云安没有找工作,他觉得学校附近的奶茶店很难喝,生意却那么好,简直不可思议,于是决定要开一家比较好喝的奶茶店,那肯定赚钱嘛。

后来他就在自己的家乡大溪镇开了一家奶茶店,结果呢,生意很差。

但王云安没有放弃,他很励志地给自己定了一个目标,一天卖不到100块不打烊。结果呢,生意还是很差,有一天勉勉强强卖到了102块。

或许冥冥之中有天意,有一天他不知道从哪里得来一本书,讲的是麦当劳的经营之道,老王看完之后突然醒悟,觉得自己顿时二郎神附体开了天眼,在这个经营游戏中慢慢开了外挂。

他说自己原来是个小生意人,总是精打细算,能省则省,你看看这镇上其他小店主,和他一样,并没有什么区别。当他把自己当做一个顾客,再去看自己的奶茶店的时候,他就不再关心和利润,而只考虑顾客的感受,店面干不干净,奶茶好不好喝,店员亲不亲切,这才是一家奶茶店能活下去的真正理由。

然后,这家奶茶店就慢慢地好起来了。

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开店没有什么大的秘密

就是在这些细节上一个个做好

跨年演讲中,罗胖说这家奶茶店的成功其实没什么特别大的秘密,就是在细节上一个个做好,而这些细节,都是老王7年来慢慢总结出来的。

直到现在,他还坚持不断去终端店巡店,看看店里有没有问题,买杯奶茶喝两口看看品质控制如何,跟顾客聊聊他们的感受,这让老王可以不断从顾客的角度看待奶茶店的经营问题。

老王说,我真的不懂怎么搞传播和营销,但我相信我看到和想到的。

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把奶茶店门头的灯调亮

古茗最早都是在浙江的县镇一级城市开店,县城和镇上晚上的灯光一般不够亮,要想让顾客更快地发现你、知道你,只要做一个很简单的事:就是把奶茶店门头的灯调得更亮,最好是能成为那条街上的路灯。

一个奶茶店,多用一倍的灯光,其实一天也就多花1块钱,可是能多带来几百块甚至上千块的生意,你说这个买卖划算不划算?

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找个长相甜美的妹子当收银

我跟老王到一个镇子上去巡店的时候,他看到那家店里有个做奶茶的小姑娘非常甜美,就跟说,这种长相甜美的妹子,你应该让她收银,顾客来了看到一个甜美的,感受会好很多。

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内退60公分,让顾客能享受到凉风和避雨

他还指着那家店说,这个店太阳照晒很强烈,当地也常常下雨,一到人多排队的时候,顾客会很不舒服,所以我们的奶茶店柜台都不是紧邻街道,而是向内退了60公分,好让顾客享受到店里的空调凉风,而且可以避雨,这就是从顾客角度去看一家奶茶店而做出的改变。

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经商天分从哪来?

到店里考察,了解消费者

老王做生意是有天分的,他说他找过很多高大上的营销公司,讲的道理和他的认知都不太一样,要么就是高高在上不落地,要么就是不了解消费者,做营销的人如果只讲理论,不去实际店里考察,就会这样。

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买一赠一,让新顾客成为老顾客

有一次,我在古茗总部,大溪镇的镇长去参观,老王跟镇长聊了很久。老王给现场做了几杯奶茶,镇长说我适合喝经典奶茶,不要喝芝士和水果茶了,那是年轻人喝的。但老王坚持让镇长喝了芝士茶,镇长走的时候说,这芝士茶其实也挺好喝的。

然后老王就跟我说,你看,很多顾客会觉得,自己知道自己喜欢喝什么,但他其实没有尝试别的茶。如果我们一个店开业,这个顾客来喝了一杯水果茶,他觉得不好,他可能就不再来了,但有可能我们家芝士茶非常适合他的口味,可他没机会尝试了。

所以老王建议店长做活动的时候,就做买一赠一,这样一个客人可以尝试两种口味的茶,他成为老顾客的概率就会大一倍。

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店铺装修要诀:耐脏耐旧耐操

我跟老王说,你们家店铺装修其实有点土气。老王说这需要平衡,奶茶店要开很久,装修不仅要漂亮,我们对店铺装修还有一个要求,就是耐脏耐旧耐操,你不能只看刚装出来什么样,你还要看一年后,两年后它什么样子。

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