邹茂辉

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2020-12-28 10:05

邹茂辉中国烹饪大师 邹茂辉 20年以上工作经验|男|38岁(1981年10月19日) 居住地:杭州 最近工作[3年5月] 公 司:杭州罗马假日集团旗下鸟语花香 行 业:酒店 职 位:厨师长 学 历:高中

姓名邹茂辉
性别
身份证号36210219811019..../*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号194730
荣誉称号中国烹饪大师
学历大专
上报单位人力资源餐饮中心
上报时间2020-12-28
详细介绍
邹茂辉中国烹饪大师

邹茂辉
20年以上工作经验 | 男| 38岁(1981年10月19日) 
居住地:杭州

最近工作 [ 3年5月 ] 
公 司:杭州罗马假日集团旗下鸟语花香 
行 业:酒店
职 位:厨师长
学 历:高中
专 业:酒店管理
自我评价
精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识;擅长川、杭帮、西餐、铁板、火锅、
家常菜、东南亚地区等创意菜式。能独立安排制作各种高档宴席,有着接待大型宴会、会议餐、
自助餐的经验。喜好研究新菜式,热爱厨房,忠诚勤恳,对待工作认真负责,能够想客户所需,具有良好的团队合作精神。
工作经验
1997至2005年广州金华安大酒楼先后担任海鲜、打荷、切配、主管职位
2006年至2007年河南瑞贝卡大酒店担任厨房主管
2008年至2009年杭州歌德大酒店潮庭食府担任厨师长
2010至2015魅力金座担任厨师长
并在此间多次参加全国烹饪大赛.及电视节目。
2017 /4至今在罗马假日集团 [ 3年5个月]
所属行业:酒店
餐饮部 行政主厨/厨师长
一.1.负责酒店餐饮部的筹备筹建工作,制定符合酒店品味的菜单;
 2.负责制定部门运营计划和管理方案;
 3.协调和配合酒店其他部门的工作;
 4.了解顾客所需,与前台进行沟通,推进各种活动,促进顾客消费;
 5.教授员工有关厨师礼仪、烹饪技巧方面的知识。
二.1了解员工特长,妥善安排员工工作,提高工作效率;
 2.控制厨房成本,包括菜品、厨房用具等;
 3.时常与客户沟通,提高菜品质量,提升客户满意度;
 4.参与餐厅风格设计、为各种活动设计菜品;
 5.保证厨房安全与机械设备的卫生。

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